Ватрушка

Ватрушка

Одним из самых любимых лакомств сладкоежек являются сдобные мучные изделия. К ним можно отнести различные булочки, пирожки, ватрушки, печенье и многое другое. Сегодня хотелось бы рассказать о старорусском блюде – ватрушках. Их можно приготовить с самыми
разными начинками. Однако, стандартной счищается творог, но сегодня немного разнообразим рацион, приготовим ватрушки с черничной начинкой. Это очень вкусная и полезная лесная ягода, которая в изобилии произрастает в российских лесах. Ее можно найти на рынке и магазине, в свежем или замороженном виде.
Перед началом всех манипуляций, нам понадобятся специальные формочки для выпечки обычных кексов.

📌Ингредиенты:

✅пшеничная мука – 0.6 кг;
✅дрожжи (лучше всего сухие) – 15 грамм;
✅куриные яйца – 2 штуки;
✅молоко (любой жирности) – 250 грамм;
✅растительное масло – 1 столовая ложка;
✅ сахар – 130 грамм;;
✅ ягоды черники – 1 граненый стакан;;
✅ соль по вкусу.

📌 Приготовление:

Самое первое, что необходимо сделать это тесто! Нам понадобится миска и сито для просеивания теста. В миску нужно просеять нашу муку, добавляем сухие дрожжи. Далее создаем из муки горку, в середину добавляем нужное количество ингредиентов (молоко, яйца и ложку растительного масла). В эту же смесь добавляем одну ложку сахарного песка и немного соли. Тесто можно замешать как руками, так и в специальном тестомесе. Когда тесто замешано, ему необходимо немного отлежаться, чтобы начались процессы брожения дрожжей. Для этой цели помещаем тесто в пакет или заворачиваем в пленку, оставляем в теплом месте. Когда оно немного подрастет, его нужно помять и оставить еще ненадолго. Из полученного количества теста можно сделать достаточно много ватрушек, от 10 до 15 штук.
Пока тесто созревает, переходим к начинке. Если черника замороженная, ее нужно разморозить, промыть и выложить тарелку. Добавляем примерно 100 грамм сахарного песка и перетираем все ложкой. Можно использовать кухонный комбайн, чтобы сократить время приготовления смеси. Как только сахар растает, начинка будет готова.
Теперь нужно сформировать внешний вид будущих ватрушек.
Формируем небольшие лепешки, в центр которых укладываем начинку из черники. Не забываем аккуратно затепливать края, чтобы начинка не растеклась. Серединка ватрушки должна оставаться открытой. Теперь нам понадобится второе яйцо, разбиваем и отделяем желток, он понадобится для смазывания краев формы. Когда края смазаны, нужно подождать пять минут, теперь укладываем ватрушки в форму и отправляем в духовой шкаф. Предварительно разогрейте духовку до 190-200 градусов. Выпекаем в течение 20-25 минут. При помощи зубочистки проверяем состояние готовности. Когда они подрумянятся и обретут нужную форму, можно доставать. Для красоты и вкуса, можно их немного посыпать сахарной пудрой, главное не переборщить!

Ваши вкуснейшие ватрушки с черникой, готовы! Можно заваривать чаек и устраивать званый ужин!

Приятного аппетита!!!