Торт Наполеон

 Торт "Наполеон"

Торт "Наполеон"- многослойный десерт с очень вкусным кремом. В любом крупном продуктовом магазине или в кулинарии, можно заказать "Наполеон". Но есть еще один вариант - испечь торт в домашних условиях. Итак.
📌Ингредиенты для теста:

✅Мука из пшеницы высшего сорта - 0,5 кг.
✅Сливочное масло (размороженное) - 300 г.
✅Яйцо куриное - 1 шт.
✅Очень холодная вода - 200 мл.
✅Уксус 6% - 1 ст. ложка.
✅Поваренная соль - 1 ч. ложка.

📌Для крема:

✅Свежее молоко (можно пастеризованное) - 500 мл.
✅Сливки (жирность 38%) - 150 мл.
✅Сахар-песок - 0,5 стакана.
✅Свежие яйца - 2 штуки.
✅Пшеничная мука - 1,5 столовые ложки.
✅Сахар (ванильный) - 1 пакетик.
✅Сливочное масло - 20 грамм.

📌Приготовление:

С готовкой теста и выпеканием коржей ни у кого не должно возникнуть сложностей. Необходимо в глубокой миске смешать холодную воду, яйцо, соль, а потом добавить уксус. Взбивать продукты лучше венчиком или миксером. Пшеничную муку высыпьте в неглубокую миску, добавьте тертое сливочное масло, хорошо перетрите - масса должна состоять из маленьких комочков. Добавьте в мучную заготовку в яичную смесь, быстро перемешайте - тесто должно получиться однородным. Упакуйте тесто в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.

Далее начинайте готовить крем. В посуду, в которой будете готовить крем для торта "Наполеон", налейте молоко, насыпьте сахар и поставьте на средний огонь. Размешивайте ложкой до полного растворения сахара, убавьте мощность плиты и оставьте молоко нагреваться.

В отдельной миске взбейте яйца и пшеничную муку до однородной массы - достаточно нескольких минут. Яичную массу перемешайте с горячим молоком (1/2 часть), а затем налейте еще молоко, легонько взбейте венчиком. Поставьте на плиту, взбивайте венчиком до загустения. Кастрюлю с кремом снимите с плиты, положите кусочек сливочного масла, хорошо перемешайте. Перелейте крем в миску, накройте пленкой, оставьте остывать до 20 градусов. Добавьте ванильный сахар, сливки - хорошо перемешайте.

Теперь потребуется из теста испечь коржи. Охлажденную "заготовку" достаньте из холодильника, поделите на маленькие кусочки (по 90 г), сформируйте кружочки и снова охладите. Потом из теста раскатайте одинаковые коржи (небольшая толщина, диаметр около 20 см). Поочередно выпекайте коржи в духовке.

Сборка торта занимаете немного времени. Придайте коржам одинаковую круглую форму - обрежьте края ножом. Из обрезков сделайте крошку. Поочередно коржи смажьте кремом и сложите друг на дружку. Украсьте торт заварным кремом, крошкой и оставьте на 12 часов в холодильнике. За этот промежуток времени, коржи успеют пропитаться кремом - торт станет еще мягче и вкуснее.

Приятного чаепития с восхитительным десертом!!!