Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе

 

Коротко о рецепте:

Почему-то большинство из нас при упоминании о тефтелях, вспоминают безобразных «ёжиков с рисом», в которых мясо было только обозначено и гордо красовалось на ценнике в школьной/студенческой/рабочей столовой, хотя его, по сути, там не было. Но сегодня мы

постараемся разрушить этот неаппетитный стереотип и приготовить действительно вкусные тефтели, тушёные в томатном соусе. Более того, повторить этот нехитрый рецепт сможет практически любой, и удивить своим неизвестно откуда взявшимся кулинарным талантом не только домочадцев и тех, кто оказался сегодня за столом, но и самого себя. Поэтому просто приготовим мясные тефтели в томатном соусе.

📌Ингредиенты  для "Тефтели в томатном соусе":

✅Мясной фарш – 400 грамм;
✅Репчатый лук – две средних головки;
✅Морковка - одна крупная;
✅Пшеничный батон или белый хлеб – 3 кусочка;
✅Молоко – 50 мл;
✅Томатная паста – 70 грамм;
✅Вода – 200 мл;
✅Растительное масло для жарки – 1 - 2 столовых ложки;
✅Соль, молотый перец, кориандр и сахар.

Вот пожалуй и всё, что потребуется для приготовления тефтелей в томатном соусе.

 📌Пригoтoвление:

Этап 1 – приготовление фарша.

И так, начинаем готовить тефтели в томатном соусе. Вы можете предпочесть свиные, телячьи, из мяса птицы и ещё сотни полторы различных видов мяса, чтобы приготовить тефтели в томатном соусе, технология и последовательность шагов от этого не меняется. Однако итоговый вкус блюда будет сильно и даже очень сильно разнится от этих ваших предпочтений. Но практика показывает, что самые вкусные мясные тефтели получаются из свино-говяжьего фарша, так как это идеальное сочетание нежности, воздушности и вместе с тем насыщенности вкуса.

Поэтому свино-говяжий фарш перекладываем в глубокую ёмкость.

Размоченный молоком хлеб (надо было заранее это сделать, чтобы не терять время), смалываем блендером до кашеобразного состояния, и выкладываем к мясу.

Точно так же смалываем лук и перекладываем в ту же ёмкость.

Добавляем чайную ложку соли и по одной четвёрти чайной ложки молотых чёрного перца и кориандра. Хорошо перемешиваем и если время не поджимает, отставляем его примерно на 30 минут.

Этап 2 – обжаривание тефтелей.

Полчаса пролетели и теперь наливаем на сковородку растительное масло и ставим её на огонь разогреваться. А сами, постоянно смачивая руки холодной водой, катаем небольшие шарики. И чтобы они были одинакового размера, объём столовой ложки с верхом фарша и есть их оптимальный размер.

Обжариваются тефтели очень быстро, поэтому 2 - 3 минуты с каждой стороны будет предостаточно.

Этап 3 – тушка тефтелей.

Пока тефтели обжариваются, берём морковку и натираем её на крупной тёрке, превращая в такую симпатичную кучку. Перекладываем её в сковородку, добавляем томатную пасту, доливаем стакан воды, и уменьшив до минимума огонь, под крышкой тушим 20 - 25 минут.

Вот и все премудрости и тонкости. Соус мы не солили умышленно, так как тефтели вкус соли и специй отдадут ему. А вот добавить одну - две чайных ложки сахара, чтобы придать блюду ещё более интересный вкус, наверное, стоит. Особенно, если томатная паста чересчур кислая на вкус.

Как вы сами убедились, ничего сложного в том, как приготовить замечательные и вкуснейшие тефтели в томатном соусе, нет. Поэтому это один рецепт, который вы опробовали на практике, можете смело записать не просто в актив, а в список тех блюд, приготовление которых очень скоро захочется повторить.
 Приятного аппетита!!!