Свиной рулет.

Свиной рулет.

Мясные блюда на столько популярны во всем мире, что ни одна кухня не обходится без своего уникального, интересного, изысканного мясного рецепта. Наша кухня этому не исключение. Мы хотим поделиться с Вами прекрасным, оригинальным блюдом.
Свиной рулет с грибами. Такое мясное блюдо по достоинству оценят Ваши гости и родные. Мясные рулеты очень хорошо пользуются спросом на праздничных застольях. Они прекрасно сочетаются с гарнирами, и хороши как самостоятельное блюдо. Рулет можно подать целым куском на блюде или нарезать медальонами к мясной нарезке.

📌Ингредиенты для свиного рулета с грибами:

✅Свинина (шея) - 1 кг.;
✅Грибочки (лисички) - 300 грамм;
✅Растительное масло;
✅Сливочное масло;
✅Репчатый лук - 1 шт.;
✅Сыр (твердых сортов) - 100 грамм;
✅Чесночок - 1 зубчик;
✅Укропчик - 1 пучок;
✅Перец молотый-по вкусу;
✅Соль - по вкусу.

📌Пригoтoвление свиного рулета с грибами.

1. Подготавливаем мясо свинины. Тщательно моем, просушиваем. Разрезаем его вдоль всей шеи, не до конца, затем, делаем продольные надрезы, должна получится книжка из мяса. Нужно оставить стенки толщиной восемь миллиметров. Подготовленное мясо отбиваем кухонным молоточком, как отбивные. Для того, чтобы не разлетались брызги по всей кухне, мясо нужно предварительно накрыть пищевой пленкой и после отбивать. Готовое отбитое мясо приправляем солью и черным молотым перчиком по Вашему вкусу.

2. Готовим начинку из грибов. Грибочки можно брать на Ваш выбор, я советую брать лисички, они очень ароматные грибы и в них не бывает живности (червяков). Грибы промываем очищаем от лишних загрязнений, хорошо просушиваем.

3. Репчатый лучок чистим от шелухи, крошим на кольца, затем разрезаем их на четыре части. Очищаем зубчик чеснока, мелко рубим его с зеленью укропа. На мелкой терке натираем сыр твердых сортов.

4. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное маслице, хорошо разогреваем его. Насыпаем нашинкованный репчатый лук, обжариваем до румяного цвета.

5. Достаём вторую сковороду, ставим на огонь, наливаем растительное масло, затем выкладываем грибы, хорошо прожариваем их.

6. В одной емкости соединяем жареный репчатый лук и лисички, приправляем солью и черным перцем по вкусу.

7. После того, как грибы остыли, соединяем их с зеленью укропа, рубленным чесноком, тертым сыром.

8. Начинаем формировать свиной рулет. Берем подготовленное мясо, выкладываем на него грибную начинку, сворачиваем в рулет. Очень важно, чтобы начинка была в середине мяса, так как, в процессе приготовления мясо хорошо сжимается. Завязываем кулинарной ниткой полученный рулет.

9. Достаем глубокую сковороду, разогреваем в ней растительное маслице, выкладываем свиной рулет, обжариваем его с обеих сторон, на сильном огне. Даем мясу запечататься. Делаем это для того, чтобы весь мясной сок остался внутри мяса, а не вытек на сковороду. После, того как мясо приобрело румяную корочку со всех сторон, будем его запекать.

10. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов. Устанавливаем в него сковороду с мясным рулетом, запекаем в течение 90 минут. Периодически поливая сверху сливочным маслом и выделившимся мясным соком. По истечении времени мясное блюдо готово. Выключаем духовой шкаф, даем мясу отдохнуть несколько минут. Достаем рулет из духовки. Способ подачи на Ваше усмотрение.

Приятного аппетита!!!