Суп из курицы

Рецепт супа из курицы

Из куриных грудок, мини-кукурузы, специй и сочного красного перца можно приготовить        очень яркий и необыкновенно вкусный и ароматный китайский суп.
📌Ингредиенты:

✅молодая морковь (87 г);
✅куриные грудки (570 г);

✅миниатюрные початки кукурузы (270 г);
✅просеянный кукурузный крахмал (23 г);
✅перья зеленого лука (шесть штук);
✅коричневый сахарный песок (26 г);
✅яичный белок сырой (одна штука);
✅тертый имбирь свежий (18 г);
✅салатный лук красный (125 г);
✅тонкомолотый черный перец (2 г);
✅помидоры черри (шесть штук);
✅красный перец сладкий не очень крупный (одна штука);
✅поваренная соль (по вкусу);
✅очищенные дольки чеснока небольшие (три штуки);
✅отфильтрованная вода (2,3 литра);
✅острый свежий перец (один маленький стручок).
 

📌Пригoтoвление:
 

Промыть подготовленные овощи, затем почистить их, если это необходимо, после этого нарезать кусочками произвольного размера молодую морковь и салатный лук.

Разрезать на две равные части каждую грудку, затем один кусок куриного мяса необходимо    очистить от костей, переложить в миску, прикрыть пищевой пленкой и на некоторое время  убрать в сторону.

Остальные куриные куски отправить в большую кастрюлю, добавить отфильтрованную воду, затем варить курицу на среднем огне примерно двадцать минут. Далее удалить из кастрюли собравшуюся серую пену, насыпать в бульон соль по вкусу и добавить нарезанные овощи,          перемешать и продолжить процесс варки еще десять минут. Затем добавить в кастрюлю         черный перец и продолжить процесс варки еще столько же времени, далее отключить огонь, переложить вареное куриное мясо на блюдо, после чего необходимо также процедить бульон. Наискосок нашинковать перья зеленого лука, после этого нарезать широкими брусками          сладкий перец, далее измельчить чеснок. Что касается миниатюрных початков кукурузы, то их нужно дополнительно разрезать на две или три части.

То куриное мясо, которое ранее было отложено в сторону, необходимо разрезать на                    небольшие кубики, выложить на сковороду и семь минут при регулярном помешивании           обжаривать на среднем огне. Добавить измельченный чеснок, а также сладкий красный              перец и зеленый лук, продолжить процесс готовки еще три минуты, далее отправить эти          компоненты в кастрюлю с толстым дном, добавить процеженный бульон, довести его до          кипения. Отправить в кастрюлю тертый имбирь и нарезанную кукурузу, варить                           китайский суп без крышки еще десять минут на малом огне.

Насыпать в любую свободную посуду сахарный песок и просеянный крахмал, влить немного чистой воды, перемешать, затем полученную крахмальную смесь отправить в кастрюлю.            Далее на четвертинки разрезать помидоры, переложить их в суп, добавить молотый перец и    насыпать достаточное количество соли, продолжить процесс готовки еще три минуты.

Отдельно взбить сырой белок и отправить его в кастрюлю, далее быстро перемешать суп и       сразу же убрать его с огня, перелить в порционные тарелки, присыпать какой-нибудь                 рубленой зеленью и подавать в горячем виде с мягкими свежими лепешками.


Приятного аппетита!!!
P.S. Хотелось бы узнать ваше мнение! Пишите комментарии!!!