Рататуй

Рататуй - это вкусное и сытное блюдо похожее на рагу, с необычайно интересной историей.

До конца не известно точная история происхождения данного блюда,
но есть несколько вариантов возникновения:

В первой версии предполагается, что сначала рататуй являлся едой простых крестьян, которые просто смешивали овощи между собой и добавляли различные специи. Но чуть позже рататуй появился на столах у более высокого сословия.

Во второй версии говориться, что рататуй появился не очень давно и придумал его рецепт повар Герар, он создал его для того чтобы как - то разнообразить меню своего ресторана и у него это несомненно получилось.

Приготовить рататуй не очень сложено и понятно. Очень часто в рататуй кладут кабачки, баклажаны, лук, помидоры, перцы и чеснок. Есть множество различных способов приготовления и подачи этого рагу.

📌Ингредиенты:

✅Болгарский перец - 1 штук
✅Кабачок - 1 штук
✅Чеснок - 6 зубчиков
✅Лук репчатый
✅Помидоры (средних размеров) - 5 штук
✅Оливковое масло - 8 столовых ложек
✅Укроп - 6 веток
✅Петрушка - 6 веточек
✅Соль и перец по вкусу

📌Пригoтoвление:

1. Перед тем как начать готовить рататуй все его ингредиенты нужно тщательно  промыть. Желательно выбирать самые свежие, а ещё лучше прямо с огорода, тогда рататуй получиться необыкновенно вкусным.

2. Мелко нарезаем болгарский перец, помидоры (понадобятся не все, а 2 штуки), луковицы тщательно промыть и также нарезать.

3. Разогреваем сковороду и добавляем в неё 3 столовые ложки оливкового масла.

4. После того, как сковорода нагрелась, добавляем все ненарезанные ранее овощи. Добавить соль и специи по вкусу. Важно регулярно перемешивать овощи, чтобы будущий соус не подгорел.

5. Убавляем огонь и оставляем соус на 10 - 12 минут.

6. Выливаем готовый соус в специальную емкость, где она в дальнейшем будет запекаться, если такой емкости в хозяйстве нет, то можно сделать её самому из фольги. Если вы хотите более мягкий соус, то по нему можно чуть - чуть пройтись блендером.

7. Лук, кабачок и оставшиеся помидоры нужно аккуратно нарезать кольцами. Чеснок нужно также измельчить (это можно сделать на обычной терке или при помощи специальной чеснодавилки). Всю зелень нужно также мелко порезать.

8. В оливковое масло нужно добить измельченную петрушку, травы, провансаль, соль, перец и чеснок.

9. Температура в духовке должна быть не выше 180 градусов.

10. Добавляем сверху на соус нарезанные колечки и поливаем готовой заправкой из оливкового масла и зелени. Накрываем рататуй фольгой и отправляем запекаться на 40 - 45 минут.

11. После выключения духовки нужно оставить рататуй дойти, примерно на 10 - 15 минут

12. Когда рататуй будет готов, его нужно достать из духовки и снять с него крышку. Перед подачей на стол нужно дать овощам остыть. Рататуй может подаваться как основное блюдо , а может быть преподнесён как добавочное к другим блюдам.

Рататуй очень схоже с обычным рагу, но это не совсем так. В руках каждой хозяйки рататуй может стать чем - то более уникальным, чем просто рагу. У каждой домохозяйки со временем появиться свой идеальный рецепт и рататуй станет самым любимым блюдом для всей семьи.