Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры

 

Приготовить фаршированные помидоры по этому рецепту просто и достаточно быстро.

Мне нравится экспериментировать с разными ингредиентами в процессе приготовления, особенно с овощами, вот и этот рецепт получился спонтанно, но домочадцы мои остались блюдом довольны.


Для приготовления этого блюда, в первую очередь, нам понадобятся помидоры. Выбираем ровные, средних размеров, плотные. От количества взятых помидор будет зависеть количество остальных ингредиентов. У меня было 8 штук помидор, а также я добавила для вкуса и аромата пару средних размеров сладких перцев желтого цвета.

📌Ингредиенты:

✅ маленький вилок краснокочанной капусты (размером с крупный апельсин);
✅ 2 моркови;
✅ 2 шт. репчатого лука;
✅ 500 гр фарша;
✅1 баклажан или кабачок
✅специи.

Краснокочанную капусту также можно заменить на обычную, белокочанную – не принципиально, хотя вкус будет отличаться. Но немного отступлю от рецепта фаршированных помидор и расскажу об этой капусте интересную информацию.

Вообще-то эта капуста имеет цвет фиолетовый, почему называется красной – это мне неизвестно. Листья её более жесткие, чем у белой «родственницы», при тепловой обработке становятся мягкими. Она является очень полезным продуктом, содержащим большое количество полезных веществ, в частности разные витамины: группы В, витамин С, фолиевую кислоту, каротин, железо, соли магния, натрия и другие вещества. Клетчатки в ней в 2 раза больше, чем в белокочанной.

Также для приготовления фаршированных помидор нам потребуется 1 баклажан или кабачок (что найдётся в хозяйстве). Баклажан предпочтительнее, но и молодой кабачок (без семечек) будет неплох.

 📌Пригoтoвление:

Измельчаем морковь, лук, капусту, перемешиваем и солим, слегка обжариваем на растительном масле. Если при шинковке овощей вы видите, что количество достаточно велико, то не стоит переживать. Оставшиеся овощи можно использовать для салата, первых и вторых блюд. Если вы не собираетесь их готовить сразу, то заморозьте овощи в пакетике и у вас в любой момент будут они «под рукой».

Помидоры и сладкий перец моем, вычищаем серединку. Опять же - мякоть помидор не стоит выбрасывать, её также можно добавить в салат или заморозить для последующей готовки.

Смешиваем фарш и овощи, добавив соль и приправы по вкусу. Что можно добавить? Перец молотый красный, черный, зиру, орегано и т.д. Можно использовать готовую смесь для фарша (мяса).

Фаршируем помидоры и перец, укладываем в кастрюлю, переложив кружками баклажана или кабачка, можно также добавить тертую морковь, лук кольцами. Наливаем небольшое количество воды, солим.

Готовить фаршированные помидоры нужно минут 30-40 при небольшой температуре, в конце варки добавив мелко измельченную зелень (укроп, петрушку, можно также лук, кинзу). Время приготовления зависит от размера и плотности помидор. Лучше выбирать не очень мелкие и поплотнее, чтобы они быстро не разварились, а фарш успел хорошо провариться.

Подавать можно как с бульоном, так и без него, добавив в тарелку сметану и посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!!!