Баранина в горшочке

Баранина в горшочке

📌Ингредиенты для приготовления блюда «Баранина в горшочке» на 4-5 горшочков:

✅1 килограмм мяса (баранины);
✅6-7 штучек картошки;
✅14 штучек чернослива;
✅2 штучки лука (репчатого);
✅4-5 зубчика чеснока;
✅масло (подсолнечное);
✅пучок кинзы;
✅пучок петрушки;
✅соль;
✅перец (душистый);
✅перец (молотый).

📌Пригoтoвление блюда «Баранина с картофелем в горшочке».

Первым шагом приготовления блюда есть подготовка бараньего мяса. Его необходимо помыть при помощи теплой кипяченой воды и затем высушить. Долее используя кухонный нож нужно освободить косточку от мякоти мяса.

Далее нужно подготовить глубокую кастрюлю, положить в нее получившуюся косточку от мяса и залить ее наполовину прохладной водой. Поставить на включенную плиту и закипятить. После того как вода в кастрюле закипит, необходимо уменьшить огонь и при появлении пены, аккуратно снять ее используя обычную столовую ложку. В кастрюлю с получившимся бульоном подкинуть три, четыре шарика перца (душистого). Затем нужно закрыть не до конца кастрюлю крышкой и продолжать готовить, предварительно сделав медленный огонь, на протяжении 35-40 минут. За пять, шесть минут до готовности бульона, в него нужно добавить несколько щепоток соли по вкусу.

Следующим шагом является нарезание остальных ингредиентов блюда «Баранина с картофелем в горшочке». Для этого берем ранее отделенное от косточки баранье мясо, помытую сырую картошку и нарезаем эти ингредиенты небольшими одинаковыми кусочками. Далее взять и очистить от чешуи чеснок, затем мелко его нарезать. Что касается чернослива, то его также необходимо помыть под проточной водой и порезать вдоль на две части.

Далее нужно подготовить средних размеров сковороду для обжаривания мяса. Добавить в нее подсолнечное масло и поставить на огонь. Примерно через 1-2 минуты после этого добавить нарезанные кусочки бараньего мяса и жарить его на большом огне, пока корочка не станет красноватого оттенка. После готовности, мясо нужно переложить в отдельную посудину, а в эту же сковороду снова добавить подсолнечное масло, нарезанный лук и щепотку соли. Жарить эту смесь, периодически перемешивая, пока лук не станет мягким.

Следующим этапом есть подготовка самих горшочков, в которых и будет подаваться блюдо «Баранина с картофелем в горшочке». На их дно аккуратно положить обжаренное мясо и добавить немного соли и перца. Далее сверху положить свежую нарезанную картошку, и посыпать ее чесноком, и еще добавить соль и перец. Сверху на картошку положить лук вместе с черносливом. После этого сверху всех выложенных ингредиентов необходимо налить ранее приготовленный бульон из кости бараньего мяса.
Получившиеся горшочки нужно накрыть крышками и поместить в не разогретую духовку. Когда температура в ней станет примерно 190 градусов необходимо засечь время. Приблизительно через 2-2,5 часа блюдо «Баранина с картофелем в горшочке» будет готово.

По истечению этого времени горшочки необходимо достать из духовки и дать остыть примерно 15-20 минут. После этого блюдо можно подавать на стол предварительно посыпав нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!!!
Жду ваших комментариев)